Menüplan
Sie haben bei uns die Möglichkeit, ihr Essen selbst zusammenzustellen.
Jeden Tag wird Sie vormittags eine Schwester oder ein Pfleger fragen, welche Wünsche Sie für den nächsten Tag haben. Nach diesen Angaben, die in eine Markierungskarte eingetragen werden, wird unsere Küche das von Ihnen gewünschte Essen zusammenstellen.
Zum Mittagessen können sie jeweils aus drei Menüs auswählen:
- Menü 1 (Vollkost)
- Menü 2 (vegetarisch)
- Menü 3 (leichte Kost/Schonkost)
Am ersten Tag ihres Aufenthaltes erhalten Sie automatisch aus organisatorischen Gründen das Menü 3 (leichte Schonkost)
Wahlleistungspatienten können täglich drei zusätzlichen Menüs auswählen.
Küche:
Die Küchenbrigade
Viele fleißige Bienen sorgen täglich dafür, dass das Essen heiß oder gekühlt, zu vier bis fünf verschiedenen Mahlzeiten zentral in unserer Küche individuell für jeden einzelnen Patienten mit Liebe angerichtet wird. Auch das Reinigen der gesamten Küche, sowie das Spülen vom schmutzigen Geschirr bewältigt eine Schar von 56 fleißigen Händen.
Das Diät-Team
Dieses Team sorgt sowohl für die täglichen Diätspeisen des Hauses als auch für die wöchentlichen Schulungen unserer Patienten.Gezielte individuelle Beratungen einzelner Patienten werden angeboten und dienen als Hilfestellung bei eventuellen Essproblemen zu Hause. Des weiteren zeigt dieses Team auch ihr ganzes Können bei der Zubereitung der Speisen für unsere Wahlkostpatienten.
Unsere Köche
Unsere Kochmannschaft ist unter der Leitung des diätisch geschulten Küchenleiters stehts bemüht, kreativ, saisonbedingt und so frisch als möglich jeden Tag schmackhafte Speisen für das leibliche Wohl herzurichten. Bei über 800 Personen, die es zu verköstigen gilt, eine nicht ganz einfache Aufgabe, denn über Geschmack lässt sich bekanntlich immer streiten.
Auszubildende in der Küche des Theresienkrankenhauses
In der Zentralküche des Theresienkrankenhauses werden seit vielen jahren Jugentliche in den Berufssparten Koch/Köchin, Beikoch/Beiköchin und hauswirtschaftliche Helfer/Helferin mit Erfolg ausgebildet. Von der Pike auf werden z.B. Wildschweine zerlegt und zubereitet. Pfannkuchen werden nach eigener Rezeptur selbst gebacken, und auch Sauce Hollandaise von hand aufgeschlagen. In speziellen Seminaren, die vom Kochclub Mannheim/Ludwigshafen durchgeführt werden, kommen Azubis auch aus anderen Betrieben zu uns ins TKH, um hier das zu lernen, was nicht alltäglich abverlangt wird. Auch die Abschlußprüfungen zum Facharbeiter werden im Auftrag der Industrie- und handwerkskammer in unserer Küche durchgeführt.
Es wird also viel getan für unsere Jugend!
